料理ブログ

　

泥付きの新鮮なれんこん！良く洗って、久々に、挟み焼きにしました。味付けは「生のり」で簡単に。

歯ごたえもあり、意外とボリューミーな仕上がりで、お腹いっぱいになりました。

材料　　　　　　　

れんこん　　　　　　 ４００ｇ位

酢　　　　　　　　 　 少々

片栗粉　　　　　　　 適量

鶏むねミンチ肉　　　 ３００ｇ位

「生のり」　　　　 　小さじ１位

「生のり」ソース　　（「生のり」大さじ２～　＋水大さじ２～）

作り方

➀れんこんは皮を剥いて厚さ５㎜位の輪切りにし、酢水につけておく。

②ボウルに、鶏ムネミンチ肉、「生のり」小さじ１を入れて、粘りが出るまで混ぜる。

③まな板にれんこんを並べ、片栗粉をふる。２枚１組で、②をれんこんより少し小さめにまとめ

　挟む。

④フライパンに油を熱し、③をのせ、「生のり」ソースをかけながら両面焼き、蓋をして蒸し煮する。

　火の通りが心配であれば、レンジで2分程加熱し調整してください。

今日は、いつもよりテンションUPな食事の時間でした。

アキサカリという品種の新米をいただいて、佃煮を少～しずつつまみながら、味わって頂きました。

「しそ昆布」・「激辛昆布」・「子持ちあらめ」（家族のお気に入り）と一緒に。

ご飯、つやつやで、もっちり食感でした。甘みと、なんとなく、育った土の香り？を感じました。
あっという間に完食です。

フライパンで炊飯するのが意外と簡単で美味しくて、子供と一緒に、ピラフ（風）を作りました。

２合のお米で４人分（残念ながらおかわり分はなし）。２合のお米で、この位出来るんだね、という

感覚がつかみやすいのではないかしら？と感じました。

フライパンを食卓に持っていって、お茶碗によそう所まで手伝ってくれるので、大変ありがたい。

材料はきのこ類と、「汐ふき昆布ささめ」、玉ねぎ、バターをひとかけら入れたので少しこっくりした味に

仕上がりました。　

≪フライパンでピラフ（2合分） 　２８㎝フライパン使用≫

材料

お米　　　２合

水　　　　３５０㏄

「汐ふき昆布ささめ」　ひとつかみ

エリンギ　　　　　　　１パック（半分は粗みじん切り、半分は手でさく）

ぶなしめじ　　　　　　１パック（半分は粗みじん切り、半分は手でさく）

玉ねぎ　　　　　　　　小１個（みじん切り）

バター　　　　　　　　１０ｇ

　

作り方

➀お米は洗ってざるにあげておく。

➁フライパンにバターを入れ加熱し、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

③②に、「汐ふき昆布ささめ」、エリンギ、ぶなしめじを入れ、炒める。

④お米を加え、すきとおるまで炒める。

⑤水を加えて蓋をして沸騰したら、弱火で１０分位。

⑥火を止めて、蓋をしたまま余熱で蒸らす。このタイミングで、上から「汐ふき昆布ささめ」を

パラパラちらして、追いささめしてもOK。