料理ブログ

ちょっと巻きが甘くなりましたが、裏巻き寿司。

ラップを敷き、海苔の上に「こゆき」と酢飯を混ぜたご飯を平たく載せてから、裏返し、

海苔の上に具を置いて巻いています。具は見えづらいけれど、ちくわ・ほうれんそう・

「しば漬けきくらげ」です。　

ご飯が外側に来る裏巻き寿司。作るのも、見た目、口に入れた感じも楽しめます。

春から初めての一人暮らしで自炊をされる方へ。

春休みのお子様の料理チャレンジに。

一人暮らしをされている方、忙しい主婦の方の常備菜に。

扱いやすい食材で、味付けは万能調味料である「汐ふき昆布ささめ」にお任せ安心の、

簡単美味しいそぼろのご紹介です。

材料 (２～4人分）

鶏むねひき肉　　　　　　４００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　１個

「汐ふき昆布ささめ」　　ひとつかみ～

ごま油　　　　　　　　　適量

ごま　　　　　　　　　　お好み

作り方

①玉ねぎは皮を剥いてみじん切りにし、レンジで1分程加熱しておく。

➁ごま油を熱した鍋で、鶏むねひき肉を炒める。

③➀と「汐ふき昆布ささめ」を加えてさらに炒める。

④パラパラになってきたら、お好みでごまを加えて完成。

途中味見して、もう少し濃いめにしたい場合、パラパラっと追い「汐ふき昆布ささめ」をして微調整、仕上げてください。

一口食べたら、春の穏やかな海の香り。

お子様のおやつ、食べ掴みの練習にもぴったりな「ひじきふりかけ」のチジミのご紹介です。

包丁で切る作業が無いので簡単。ホットプレートでワイワイ作るのも楽しそうです。

材料

「ひじきふりかけ」　大さじ２位（お好み）

小麦粉　　　　　　　1カップ

卵　　　　　　　　　1個

水　　　　　　　　　1カップ

油　　　　　　　　　適量

作り方

➀ボウルに卵、水、小麦粉を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

➁➀に、「ひじきふりかけ」を加え混ぜる。

③油を熱したフライパンに、生地を大きめのスプーンですくい流しいれ、両面焼いていく。

焼く時の生地を裏返すタイミングは、表面にプツプツ穴が開いてくる頃を目安に。

まろやかな味わいの藻塩と、体に優しい栄養素たっぷりの「ひじきふりかけ」。

使う量も、自分好みに調整出来るチャック付き。応用範囲も広くて、頼れる存在です。

　

味付けは、「汐ふき昆布ささめ」のみ。本当に、薄すぎず濃すぎず、丁度良い味に仕上がります。

お豆腐もたっぷり入っているので、ボリュームもあり、満足感に繋がります。

「普通のハンバーグより、ふわふわ柔らかくて食べやすい。こっちの方が好きかも」

という子供の感想でした。

材料

鶏むねひき肉　　　　　５００ｇ

卵　　　　　　　　　　１個

木綿豆腐　　　　　　　２００ｇ

玉ねぎみじん切り　　　１/２個分 （レンジで２分程加熱）　　

「汐ふき昆布ささめ」　１０ｇ～

葱小口切り　　　　　 ひとつかみ

パン粉　　　　　　　　３０ｇ～

油　　　　　　　　　　適量

（大人っぽく仕上げたい場合、生姜のみじん切りを一かけ）

　

作り方

①ボウルに、鶏むねひき肉を入れて練る。卵を割り入れ混ぜる。

➁水切りした木綿豆腐を加え混ぜる。

③「汐ふき昆布ささめ」、玉ねぎみじん切り、葱を加えて混ぜる。

④パン粉を加え混ぜ、ハンバーグ型に成形。

⑤油を熱したフライパンで、表裏焦げ目をつけ、蓋をして蒸し焼きする。

（必要であれば少し水を足しながら）

大好きなかき揚げ。人参、ちくわ、ブロッコリーの茎の部分、れんこんを長めに切って

「汐ふき昆布ささめ」と卵、小麦粉、水で作った衣に絡ませ、少なめの油で揚げています。

冷蔵庫に残っているもの（と言っては失礼ですが）が、たちまちご馳走に変身するので、

大変有難い一品です。