料理ブログ｜島乃香｜創業78年香川県小豆島の佃煮（つくだ煮）製造販売の老舗

「しば漬けきくらげ」「子持ちきくらげ」恵方巻き

2月3日の節分に、恵方巻の土管（どかん）？　

土管（どかん）、最近は、ドラえもんの世界でよくお見かけします。

肝心の恵方巻ですが、玉子焼き、魚肉ソセージ、カニかまぼこを芯にして、色々巻きました。

ピンク色が映える「しば漬けきくらげ」と、プチプチ食感も楽しめる「子持ちきくらげ」で

味にアクセントを添えて。

今年の恵方は北北西だそうです。スーパーの売り場も、節分いわし、節分そば、節分豚汁、節分ロールケーキ等、バレンタインと同じ位賑わっていました。

節分の前に練習も兼ねてキンパ（韓国の海苔巻き）っぽいものを作りました。

韓国ののり巻きキンパは、塩とごま油で味つけしたご飯で材料を巻きますが、

今日は、「こゆき」とごま油で味付けしたご飯で巻きました。

具は、玉子焼き、きゅうり、豚肉を炒めたもの、人参とほうれん草と大根のナムル。

ごま油の馴染みが良いからか、なんとなく巻きやすくて、酢飯と又違う味わいを楽しめました。

中途半端にご飯が余っていて。（それもちょっと固め。）どうしようかなぁ？

「こゆき」と葱を少しずつ混ぜておにぎりにして、ゴマ油で焼いて、焼きおにぎりに。

余っていたご飯も、こんな風に美味しく変身出来た事を喜んでるかな？と食べながら想いました。