料理ブログ

おひとり様ランチ用で、一人分の分量をさっと。

「汐ふき昆布ささめ」ひとつかみと、キャベツの千切り（３枚分位）を鍋に入れて、少しの油で軽く炒め、

ひたひたの水を加え、真ん中に少し穴を開けて卵を割り入れ、蓋をして蒸し煮したス－プです。

栄養満点、元気出ます！

トマトと「汐ふき昆布ささめ」の旨みと、トマトの酸味とふわっと卵の食感が楽しめるスープです。

飲んだら元気出てくるので、作ってみてね。

材料　（４人分）

「汐ふき昆布ささめ」　　ひとつかみ（５ｇ位）

　トマト　　　　　　　　 大１個

　溶き卵　　　　　　　　 １個分

　水溶き片栗粉　　　　　 片栗粉小さじ２・水大さじ１

　水　　　　　　　　　　　６００㏄～

　油　　　　　　　　　　　適量

作り方

①トマトは洗ってヘタを取り、一口大に切る。

②小鍋に、水、「汐ふき昆布ささめ」、トマトを入れ、加熱する。

③水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちしたら、溶き卵を流しいれ軽く混ぜる。

きのこ、つくだ煮の昆布、豚肉のうまみたっぷりのヘルシーなスープ。

大根はピーラーを使って薄めにスライスしたので、食感も良く、火の通りも早くなりました。

材料

豚もも肉切り落とし　　１５０ｇ　（食べ易い大きさに切る）

大根　　　　　　　　　１/３　本位　（ピーラーで薄めに切る）

きのこ類　（しめじ、エリンギ、えのき茸　等　食べ易い大きさに切る）

「おちゃままさんミニ」　大さじ１～

油　　　　　　　　　　適量

水　　　　　　　　　　 適量

作り方

①油を熱した鍋に、豚肉・きのこ・大根・「おちゃままさんミニ」を

順番に入れ炒める。

②①にひたひたの水を加え、柔らかくなるまで煮る。

ひたひたの水加減って、何気なく使ってるけど、材料が水からほんのちょっと頭を出している状態。

「浸る」と同じ語源なんだそうです。

ほっと癒されるスープ、作ってみてください。

アップ写真ですが、「こゆき」トマトと卵のスープです。

鍋に、お水３カップ・湯剥きした櫛切りトマト２個位・「こゆき」大さじ２～を

加えて煮立たせ、溶き卵を加えて完成です。トマトと昆布塩「こゆき」のうま味

成分グルタミン酸たっぷりのスープ。　最近、汁物は味噌味が多かったので、ち

ょっと新鮮で満足。

1月も早いうちから、恵方巻の告知をよく見かける様になりました。

練習がてら？久しぶりに巻き寿司を作りました。海苔の上にご飯をのっけて、 その上に「こゆき」を散りばめてから、裏返して、海苔の上に具をのせて巻い ていきます。

巻き終わりのご飯が少なめだったけれど、なんとか形になりました。

「こゆき」酢飯も美味しくてついつい食べ過ぎてしまいました(^^)