大好きな揚げ出し豆腐。
厚揚げを使って揚げる作業を省き、味付けは「生のり」に頼んで、
簡単に仕上げました。
材料
厚揚げ １枚
片栗粉 適量
大根おろし 小１/2本分位
「生のり」 大さじ１～
青ネギ 少々
油 適量
作り方
①厚揚げを食べやすい大きさに切って、片栗粉を薄くまぶしておく。
②油を熱したフライパンに①を並べ、全面に焦げ目がつくまで焼く。
③大根おろしと「生のり」を加え、さっと煮て、青ネギを飾る。
きのこ、つくだ煮の昆布、豚肉のうまみたっぷりのヘルシーなスープ。
大根はピーラーを使って薄めにスライスしたので、食感も良く、火の通りも早くなりました。
材料
豚もも肉切り落とし １５０ｇ （食べ易い大きさに切る）
大根 １/３ 本位 （ピーラーで薄めに切る）
きのこ類 （しめじ、エリンギ、えのき茸 等 食べ易い大きさに切る）
「おちゃままさんミニ」 大さじ１～
油 適量
水 適量
作り方
①油を熱した鍋に、豚肉・きのこ・大根・「おちゃままさんミニ」を
順番に入れ炒める。
②①にひたひたの水を加え、柔らかくなるまで煮る。
ひたひたの水加減って、何気なく使ってるけど、材料が水からほんのちょっと頭を出している状態。
「浸る」と同じ語源なんだそうです。
ほっと癒されるスープ、作ってみてください。
紅葉🍂も見頃を迎えた今週末は、２０度位でぽかぽかと暖か。
そんな今日のお昼は、肉味噌ならぬ、肉「おちゃまま」？をのっけた
担々麺風ラーメン。牛豚ひき肉ともやしに「おちゃままさん」を加えて炒め、
ラーメンの上にどっさりのせて頂きました。
あっという間に完食！ 麺類は特に、作る時間より食べてなくなる時間のほうが早い。
もっと味わって欲しい気持ちにもなるけど、麺はズルズルと、のどごしも肝心だもんね。
