３月～６月が旬のスナップエンドウ。えんどう豆の一種で、グリーンピースの改良品種だそうです。
甘みがあって、サクっとした食感がスナックを食べるイメージに近く、スナックエンドウと言われたり、スナップエンドウと呼ばれたりしているそうです。
筋、さやを取り除いてから、なるべくそのままの美味しさを感じたくて。
豚肉と「汐ふき昆布ささめ」ひとつかみを炒めた所に、軽く茹であげたスナップエンドウを加えて、
全体に味がなじむように調整して完成です。
豚肉、昆布、スナップエンドウの旨みバランスもいい具合。
「汐ふき昆布ささめ」を調味料替わりに使う場合、薄味から好みの味に調整出来るので、とっても安心です。
