料理ブログ｜島乃香｜創業78年香川県小豆島の佃煮（つくだ煮）製造販売の老舗

「汐ふき昆布ささめ」　れんこん揚げ

少し過ごしやすくなって大好きな根菜類にも秋の幸せを感じます。縦切り・輪切りにしたれんこんに、「汐ふき昆布ささめ」と米粉・片栗粉・水・卵の衣をつけて揚げ物祭り。れんこんのシャキシャキ感・「汐ふき昆布ささめ」のポリポリ感も楽しめます。

さつま芋をスティック状に切って水にさらし水切りした後、片栗粉と「汐ふき昆布ささめ」をまとわせ、揚げています。甘いさつま芋と「汐ふき昆布ささめ」のしょっぱさが相まって食べ始めると止まりません。お子様のおやつに、大人は秋酒と一緒にゆっくり楽しめそうです。

ナスが豊作な秋。昔より種類も多くなりました。子供達から、「またナス？」と言われる位、気付いたら毎日のようにナス料理が食卓にあがります。

材料

米ナス　　　　　　　１個

鶏むね肉　　　　　　１００ｇ位

作り方

➀米ナスを半分にカットし、くり抜いてお皿にする。

➁ボウルに、鶏むね肉・くり抜いたナス・「汐ふき昆布ささめ」を入れて混ぜる。

③➀に➁を詰めて、上に溶けるチーズを乗せて、蒸焼きする。