料理ブログ｜島乃香｜創業78年香川県小豆島の佃煮（つくだ煮）製造販売の老舗

「汐ふき昆布ささめ」米ナスの肉詰め

ナスが豊作な秋。昔より種類も多くなりました。子供達から、「またナス？」と言われる位、気付いたら毎日のようにナス料理が食卓にあがります。

材料

米ナス　　　　　　　１個

鶏むね肉　　　　　　１００ｇ位

作り方

➀米ナスを半分にカットし、くり抜いてお皿にする。

➁ボウルに、鶏むね肉・くり抜いたナス・「汐ふき昆布ささめ」を入れて混ぜる。

③➀に➁を詰めて、上に溶けるチーズを乗せて、蒸焼きする。

大好きなれんこん（泥付き）をスーパーで発見。輪切りにして、「汐ふき昆布ささめ」と一緒に良く炒め、途中蓋をして蒸し煮。シャクシャクした食感がたまりません。暑いけれど、少しずつ秋を感じます。

お米の大切さを感じる残暑が続く９月。炊き立てのご飯を「汐ふき昆布ささめ」と天かすでおむすび。

パンやパスタも美味しいけれど、ごはんってやっぱり美味しい、　しみじみ思います。