味付けは、「汐ふき昆布ささめ」のみ。本当に、薄すぎず濃すぎず、丁度良い味に仕上がります。
お豆腐もたっぷり入っているので、ボリュームもあり、満足感に繋がります。
「普通のハンバーグより、ふわふわ柔らかくて食べやすい。こっちの方が好きかも」
という子供の感想でした。
材料
鶏むねひき肉 ５００ｇ
卵 １個
木綿豆腐 ２００ｇ
玉ねぎみじん切り １/２個分 （レンジで２分程加熱）
「汐ふき昆布ささめ」 １０ｇ～
葱小口切り ひとつかみ
パン粉 ３０ｇ～
油 適量
（大人っぽく仕上げたい場合、生姜のみじん切りを一かけ）
作り方
①ボウルに、鶏むねひき肉を入れて練る。卵を割り入れ混ぜる。
➁水切りした木綿豆腐を加え混ぜる。
③「汐ふき昆布ささめ」、玉ねぎみじん切り、葱を加えて混ぜる。
④パン粉を加え混ぜ、ハンバーグ型に成形。
⑤油を熱したフライパンで、表裏焦げ目をつけ、蓋をして蒸し焼きする。
（必要であれば少し水を足しながら）
大好きなかき揚げ。人参、ちくわ、ブロッコリーの茎の部分、れんこんを長めに切って
「汐ふき昆布ささめ」と卵、小麦粉、水で作った衣に絡ませ、少なめの油で揚げています。
冷蔵庫に残っているもの（と言っては失礼ですが）が、たちまちご馳走に変身するので、
大変有難い一品です。
最近、甘酒にしている旬の酒粕。
随分前にクッキーにしたらチーズ味ぽくって美味しかった記憶がよみがえり、焼いてみました。
酒粕独特の風味は勿論ありますが、ぽろぽろっとした若干パイ風の食感と、「こゆき」の
昆布の風味も重なり、うまみたっぷりのクッキー？スティックビスケットが出来ました。
万人受けはしないかな？と思っていましたが、大人っぽい味覚の子供は美味しいと何本も食べてくれました。
生地は、油を３回に分けて入れるとまとまりやすいので、お子様でも作りやすいと感じます。
材料
酒粕 ２００ｇ
小麦粉 １００ｇ
油 大さじ2～
「こゆき」大さじ１～
作り方
①酒粕、小麦粉、「こゆき」をボウルに入れて、油を大さじ１～加えながら混ぜていく。
②生地をひとかたまり（ふたかたまりでもOK）にして、綿棒で伸ばし、包丁でスティック状に切る。
③オーブンで、途中様子を見ながら、２００度で２０分～焼く。
（ご使用の調理器具毎に調整お願いします）