料理ブログ

「栄養煮」大根サラダ

投稿日:12月 19日| カテゴリー:サラダ, パーティ, 季節を感じる, 酒の肴

瑞々しい大根1本、どうしようかな。

そのまま頂くのが一番かな、と思い、

甘口の「栄養煮」と千切り大根を揉んで1時間~おいて、軽く水切りしました。

削り節と昆布とごまの風味が、しゃきしゃき大根にのって美味い。

クリスマス年末年始は、一年で一番ふっくらする時期。

これなら、お腹に優しく、いっぱい食べても大丈夫、かな?

色々冷奴

投稿日:10月 3日| カテゴリー:おかず, スピード調理, パーティ, 健康, 酒の肴

冷奴・・・冷やした豆腐の上に薬味を載せたり調味料をかけて食べる日本料理。

ということで😊、小さなお豆腐の上に、「しじみ」「生のりオクラ納豆」

しそきくらげ」、キムチ等を載せて、頂きます!

 

冷やしトマト

投稿日:9月 10日| カテゴリー:おかず, サラダ, スピード調理, パーティ, ひとりごはん, 酒の肴

大きなトマトを湯剥きしてくし切りし、「こゆき」とオリーブオイルをかけて冷やしておきました。

ご想像通り、うまーい! トマト、一人1個分は食べたいです。

  

鶏むねチャーシュー 「かつお」を使って

投稿日:9月 6日| カテゴリー:おかず, お弁当, スピード調理, 酒の肴

材料

鶏むね肉     2枚

小口切り葱    適量

かつお」    大さじ3~

油        少々

作り方

①鶏むね肉は皮を剥き、軽く観音開きし、平たくする。

②ポリ袋or ボウルに、①と葱、「かつお」を加えて軽く揉み、2時間~冷蔵庫 で味を染み込ませておく。

③油を熱したフライパンに、②を置いて、中火で両面焦げ目が付いたら、蓋をして蒸し焼きする。

④粗熱が取れたら、お好みの大きさに切って召し上がってください。

火の通りが悪かったら、レンジで追加熱お願いします。

最近、簡単で子供も大好きなのでよく作るチャーシュー風。

醤油・みりん・はちみつ・生姜等で調味する必要もなく、お肉に「かつお」を振りかけ揉むだけで本当に美味しく仕上がります。

昆布のうまみがしっかり効いた、パウダーだししょうゆの「かつお」お薦めです!

エビこゆき

投稿日:9月 1日| カテゴリー:おかず, お弁当, パーティ, 酒の肴

エビチリじゃなくて、エビこゆき

インドネシア産のバナメイエビが半額だったので、久しぶりにエビ料理を。

殻をむいて背ワタ取って片栗粉とお酒でもんだりの下処理に時間がかかった割に、焼き始めたら一気に出来上がりました。下処理後、水気をよく切って片栗粉をまぶして焼いて、「こゆき」を絡めて完成です。

次は冷凍エビを使おうかな。猛スピードで出来るはず。

うま味たっぷりしっかり味わって食べてね😊。

プロフィール

惣菜管理士
栄養士
野菜ソムリエ
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