料理ブログ

ゴーヤの天ぷら。今日は、輪に切って、軽く中ワタと種を出してボウルに入れて。

「汐ふき昆布ささめ」と小麦粉と卵、水を加え、衣和えして揚げました。

苦味と旨みがたまらない。大人と、野菜好きな子供のいいおやつ、ビールのお供です。

暑い夏を乗り切るアイテムの一つ。元気の源、ゴーヤチャンプルー。

家族には飽きられそうですが、今年はゴーヤチャレンジ、毎日作って食べる勢いです。

「汐ふき昆布ささめ」を使って味付けも簡単に。

材料

ゴーヤ　　　　　　　　１本

塩　　　　　　　　　　少々

「汐ふき昆布ささめ」　ひとつまみ（１０ｇ位）～

溶き卵　　　　　　　　３個分

油　　　　　　　　　　大さじ１～

作り方

➀ゴーヤ1本を縦半分に切って、ワタをスプーンでこそげ取り、食べやすい大きさに切る。

②塩を少しふり、しんなりしてきたら軽く揉んでおく。

③フライパンに油を熱し、②に、「汐ふき昆布ささめ」を加え、炒めていく。

④ゴーヤをフライパンの奥の方に寄せて、手前で溶き卵を炒め、半熟になったら全体に絡める。

「汐ふき昆布ささめ」と今年お初のとうもろこしの炊き込みご飯です。

材料　（４人分）

米　　　　　　　　 　４合

とうもろこし　　　　　　 　１本

「汐ふき昆布ささめ」　 ２０g～

水　　　　　　　　　　　　 炊飯器４合の線まで

作り方

➀お米は洗って、炊飯器に入れ、４合分の線まで水を入れ３０分浸水しておく。

（浸水しなくてもOKな炊飯器は、この作業はなくてもOKです）

➁炊く寸前に、とうもろこしの可食部分を包丁でこそげ落とし、「汐ふき昆布ささめ」を乗せて

スイッチオン。

③炊き上がったら、軽く混ぜ合わせる。

とうもろこしだけで食べるか迷ったけれど、炊き込みご飯にして味わいをじっくり楽しみました。

「汐ふき昆布ささめ」の旨みが、とうもろこしの甘さとお米の甘さを引き出してくれます。

ついつい食べ過ぎてしまう、美味しさです。

少し気温が上がって、さっぱりしたものが食べたくなりますね。

瑞々しいきゅうりを輪切りにして、「汐ふき昆布ささめ」軽くひとつかみをふってもみもみ。

子供にも出来るかな、と思い立ち、久しぶりに包丁握って作って貰いました。

そして、「美味しい！美味しい！」とパリポリ完食。小さなお子様にもお薦めです。

３月～６月が旬のスナップエンドウ。えんどう豆の一種で、グリーンピースの改良品種だそうです。

甘みがあって、サクっとした食感がスナックを食べるイメージに近く、スナックエンドウと言われたり、スナップエンドウと呼ばれたりしているそうです。

筋、さやを取り除いてから、なるべくそのままの美味しさを感じたくて。

豚肉と「汐ふき昆布ささめ」ひとつかみを炒めた所に、軽く茹であげたスナップエンドウを加えて、

全体に味がなじむように調整して完成です。

豚肉、昆布、スナップエンドウの旨みバランスもいい具合。

「汐ふき昆布ささめ」を調味料替わりに使う場合、薄味から好みの味に調整出来るので、とっても安心です。