料理ブログ

 新米と佃煮各種

投稿日:10月 11日| カテゴリー:ご飯, 季節を感じる

今日は、いつもよりテンションUPな食事の時間でした。

アキサカリという品種の新米をいただいて、佃煮を少~しずつつまみながら、味わって頂きました。

しそ昆布」・「激辛昆布」・「子持ちあらめ」(家族のお気に入り)と一緒に。

ご飯、つやつやで、もっちり食感でした。甘みと、なんとなく、育った土の香り?を感じました。
あっという間に完食です。

 「汐ふき昆布ささめ」フライパンで炊く きのこピラフ

投稿日:10月 7日| カテゴリー:ご飯, 子供調理, 季節を感じる

フライパンで炊飯するのが意外と簡単で美味しくて、子供と一緒に、ピラフ(風)を作りました。

2合のお米で4人分(残念ながらおかわり分はなし)。2合のお米で、この位出来るんだね、という

感覚がつかみやすいのではないかしら?と感じました。

フライパンを食卓に持っていって、お茶碗によそう所まで手伝ってくれるので、大変ありがたい。

材料はきのこ類と、「汐ふき昆布ささめ」、玉ねぎ、バターをひとかけら入れたので少しこっくりした味に

仕上がりました。 

≪フライパンでピラフ(2合分)  28㎝フライパン使用≫

材料

お米   2合

水    350㏄

汐ふき昆布ささめ」 ひとつかみ

エリンギ       1パック(半分は粗みじん切り、半分は手でさく)

ぶなしめじ      1パック(半分は粗みじん切り、半分は手でさく)

玉ねぎ        小1個(みじん切り)

バター        10g

 

作り方

➀お米は洗ってざるにあげておく。

➁フライパンにバターを入れ加熱し、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

③②に、「汐ふき昆布ささめ」、エリンギ、ぶなしめじを入れ、炒める。

④お米を加え、すきとおるまで炒める。

⑤水を加えて蓋をして沸騰したら、弱火で10分位。

⑥火を止めて、蓋をしたまま余熱で蒸らす。このタイミングで、上から「汐ふき昆布ささめ」を

パラパラちらして、追いささめしてもOK。

 「おちゃままさん」切り干し大根煮

投稿日:9月 29日| カテゴリー:おかず, 健康, 季節を感じる

きりぼし大根の煮物、久しぶりに作りました。

乾物の切り干し大根を水でしっかり戻し、水気をよく切って、油を熱した鍋に入れて、

おちゃままさん」をひとつまみ加えて炒め、途中で少し水を加えて蓋をして軽く煮ます。

最後にごまをふって出来上がり。

カルシウム、カルシウム!と思って、毎日欠かさず常備していた時期もあったなぁ。

よく噛んでじっくりゆっくり味わっていただきます! 

味付けは「おちゃままさん」にお任せ出来るので安心、作業も少なく簡単です。又作ろう!

 「おちゃままさん」ごぼうとさつまいもの素揚げ

投稿日:9月 25日| カテゴリー:おやつ, パーティ, 健康, 季節を感じる

いつも行くスーパーの入口に、ぶどうがいっぱい並んでいました。

ケーキ屋さんには、シャインマスカット、栗、いちじくを使った商品が沢山。

季節が進んでいる事を感じ、とりあえず新鮮なごぼうとさつま芋を買って。

おちゃままさん」ひとつまみと片栗粉と少しの水を、拍子木切りしたさつま芋と薄切りごぼうにまとわせ

揚げてみました。 今年も食欲の秋になりそうです。  

 「生のり」お団子

投稿日:9月 21日| カテゴリー:おやつ, 季節を感じる

中秋の名月に、お団子作りました。少し焼いて、上に「生のり」をぬっています。

お月様見ながら、大好きな虫の鳴き声をBGMに、いただきました🌕

プロフィール

惣菜管理士
栄養士
野菜ソムリエ
子育て世代です

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