料理ブログ

材料

水菜　　　　　　　　　１パック（３、４束）

油揚げ　　　　　　　　１枚

「汐ふき昆布ささめ」　ひとつかみ

作り方

①洗った水菜と油揚げを、食べやすい大きさに切っておく。

②フライパンで、油揚げを軽く焼いてから、水菜と「汐ふき昆布ささめ」を加え、軽く炒める。

③器に盛って完成。

油揚げは、気になる様であれば、油抜き（少し茹でるか、熱湯をかける）してください。

ヘルシー食感を楽しむサラダです。

「おちゃままさんミニ」とすし酢で味付けした春サラダ。

好きな材料を食べやすい大きさに切って、軽く茹でるかレンジで加熱し水気を切って、すし酢大さじ１～、「おちゃままさんミニ」ひとつかみ～を加えて和えます。

今日は、「はるか」という名前のみかんも入れました。２月初旬から３月下旬に出回るそうです。酸味が少なく、さわやかな味。

色鮮やかで、多くの野菜が摂れるサラダ。味付けも簡単。常備していれば何かと安心です。

春らしい色合いのミモザサラダ。

茹でたブロッコリーの上に、ゆで卵を白身と黄身に分けて裏ごししたものと、「汐ふき昆布ささめ」をパラパラとふりかけて。

一気に、黄色と緑が眩しく、暖かい食卓になりました。

キャベツ、人参等の蒸し野菜とサラダチキン等、具材は好きなものに色々変えて。

茹で卵の裏ごし、小さいお子様にお手伝いして貰うと、いい調理経験になりそうです。色々な野菜を食べれるようになったり、興味の幅が広がったりするといいな。

お店にフレッシュなレモンが沢山並んでいたので、思わず買ってしまいました。

塩レモン。何年か前に流行ったなと振り返ってみたら、5年前位？　

当時は流行りにのらなかったなぁと思い出し、スライスして

「汐ふき昆布ささめ」を乗せて暫く置いてみました。　　

豚肉のカリカリ焼いたのとか、お刺身、パスタ等色々な料理に変身出来るかな？

今年お初の食用菜の花を軽く湯がいて、「生のり」と和えて頂きました。

この菜の花、大分産。どの地区のものか判らないけれど、昔行った春の由布院の穏やかな風景を思い出しながら、頂きました。

春の葉っぱの少しの苦みと「生のり」の磯の香りが絡まって、季節が進んでいることを感じます。