料理ブログ

 新米と佃煮各種

投稿日:10月 11日| カテゴリー:ご飯, 季節を感じる

今日は、いつもよりテンションUPな食事の時間でした。

アキサカリという品種の新米をいただいて、佃煮を少~しずつつまみながら、味わって頂きました。

しそ昆布」・「激辛昆布」・「子持ちあらめ」(家族のお気に入り)と一緒に。

ご飯、つやつやで、もっちり食感でした。甘みと、なんとなく、育った土の香り?を感じました。
あっという間に完食です。

 「汐ふき昆布ささめ」フライパンで炊く きのこピラフ

投稿日:10月 7日| カテゴリー:ご飯, 子供調理, 季節を感じる

フライパンで炊飯するのが意外と簡単で美味しくて、子供と一緒に、ピラフ(風)を作りました。

2合のお米で4人分(残念ながらおかわり分はなし)。2合のお米で、この位出来るんだね、という

感覚がつかみやすいのではないかしら?と感じました。

フライパンを食卓に持っていって、お茶碗によそう所まで手伝ってくれるので、大変ありがたい。

材料はきのこ類と、「汐ふき昆布ささめ」、玉ねぎ、バターをひとかけら入れたので少しこっくりした味に

仕上がりました。 

≪フライパンでピラフ(2合分)  28㎝フライパン使用≫

材料

お米   2合

水    350㏄

汐ふき昆布ささめ」 ひとつかみ

エリンギ       1パック(半分は粗みじん切り、半分は手でさく)

ぶなしめじ      1パック(半分は粗みじん切り、半分は手でさく)

玉ねぎ        小1個(みじん切り)

バター        10g

 

作り方

➀お米は洗ってざるにあげておく。

➁フライパンにバターを入れ加熱し、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

③②に、「汐ふき昆布ささめ」、エリンギ、ぶなしめじを入れ、炒める。

④お米を加え、すきとおるまで炒める。

⑤水を加えて蓋をして沸騰したら、弱火で10分位。

⑥火を止めて、蓋をしたまま余熱で蒸らす。このタイミングで、上から「汐ふき昆布ささめ」を

パラパラちらして、追いささめしてもOK。

 「のりつくだ煮」フライパンで炊いたご飯のお供に

投稿日:10月 1日| カテゴリー:ご飯, 子供調理

ご飯のお供に「のり佃煮

今日は、子供と一緒にフライパンでご飯を炊いたので、そのご飯と一緒にいただきます。

いつも炊飯器にお任せですが、キャンプのはんごう炊飯みたいで、少しウキウキ。

途中経過のお米の変化を感じる事が出来て、楽しい時間になりました。

≪フライパンで炊飯(2合分)≫

材料

お米   2合

水    400㏄

作り方

➀お米を研いで、水をひたひたより少し多めに加え、冷蔵庫で1~2時間浸水。 

②しっかり吸水出来ているのを確認し、ザルにあげる。(つけ水は捨てずにとっておく)

③フライパンにお米と水(つけていた水含む)400㏄を入れて蓋をし、中弱火で約10分加熱。

④プツプツ穴が開いて沸騰したら、火を止め、木べらで軽く混ぜる。

⑤蓋をして、更に10~15分火にかける。パチパチ音がなったらすぐ火を止めて、

10分程蓋をしたまま蒸らして完成。

 

おこげも少しだけ出来ていました🌈

 「浅炊きしじみ」巻き寿司

投稿日:9月 18日| カテゴリー:お弁当, ご飯, パーティ, 酒の肴

浅炊きしじみ」ときゅうりの千切りを巻いた海苔巻きです。先日、「しそきくらげ」を巻きましたが、

こちらは又違う食感と味。甘じょっぱいふっくらした「浅炊きしじみ」と、さっぱりとしたきゅうりの相性も

よく、日本酒にも合いそうです。

 「しそきくらげ」巻き寿司

投稿日:9月 12日| カテゴリー:お弁当, ご飯, パーティ

酢飯で、「しそきくらげ」ときゅうりの千切りの海苔巻きを作りました。

コリコリとした歯ごたえが楽しく、コリコリ美味しく頂きました。

プロフィール

惣菜管理士
栄養士
野菜ソムリエ
子育て世代です

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