料理ブログ

「汐ふき昆布ささめ」スナップエンドウと豚肉の炒め物

投稿日:5月 15日| カテゴリー:おかず, 健康, 季節を感じる, 酒の肴

3月~6月が旬のスナップエンドウ。えんどう豆の一種で、グリーンピースの改良品種だそうです。

甘みがあって、サクっとした食感がスナックを食べるイメージに近く、スナックエンドウと言われたり、スナップエンドウと呼ばれたりしているそうです。

筋、さやを取り除いてから、なるべくそのままの美味しさを感じたくて。

豚肉と「汐ふき昆布ささめ」ひとつかみを炒めた所に、軽く茹であげたスナップエンドウを加えて、

全体に味がなじむように調整して完成です。

豚肉、昆布、スナップエンドウの旨みバランスもいい具合。

汐ふき昆布ささめ」を調味料替わりに使う場合、薄味から好みの味に調整出来るので、とっても安心です。

「こゆき」ナス揚げ

投稿日:5月 11日| カテゴリー:おかず, 季節を感じる, 酒の肴

薄切りしたナスを、小麦粉・水・「こゆき」で作った衣に軽くくぐらせて、

少なめの油で揚げて。「こゆき」風味のサク、ジュワな食感のナスの揚げ物。

美味しい、やっぱり好きだなぁ。

「汐ふき昆布ささめ」ナムル

投稿日:5月 7日| カテゴリー:おかず, サラダ, パーティ, 健康, 酒の肴

なにを隠そう(?)今日は家のホットプレートで焼肉。サイドメニューはどうしようか?

焼肉屋さんでは何を頼んでたっけ?ナムルに、味の濃いわかめスープとか、シーザーサラダとか。

とりあえず、ナムル作ろう! 味付けは「汐ふき昆布ささめ」にお任せ。

もやし、千切り人参、ほうれん草を茹でて絞り、しっかり水気を切って、ごま油と

汐ふき昆布ささめ」で和えて完成! 

お肉も好きだけど、ナムル大好き。 

「ひじきふりかけ」ポテトサラダ

投稿日:5月 3日| カテゴリー:おかず, こども, サラダ, パーティ, 酒の肴

新じゃが芋と、ソフトな食感の「ひじきふりかけ」でポテトサラダを作りました。作り方はざっと。

皮を剥き、乱切りしたじゃがいも3、4個を茹でて水気を切り、ボウルに入れて軽く潰します。

味付けは、すし酢大さじ1位、「ひじきふりかけ」お好み、マヨネーズ大さじ1~お好みを

混ぜて完成です。

今日は、ゆで卵を加えてみました。下は溶けるチーズをフライパンで焼いて、お皿にしました。

手軽に使える「ひじきふりかけ」を加えたら、旨み、おかず感もUP!、満足度もUP!です。

「こゆき」グリーンアスパラガス オーブン焼き

投稿日:4月 27日| カテゴリー:パーティ, 健康, 季節を感じる, 手づかみ食べ, 熱中症対策, 酒の肴

旬の香りいっぱいのグリーンアスパラガス。

天ぷらにするか迷って今日はシンプルに「こゆき」をふりかけ、オーブンで焼いてみました。

柔らかくって、少し甘みも感じられる、幸せな味。

ゴールデンウイークに、バーベキューや、ホットプレートでも出来そうです。

材料

グリーンアスパラガス 15~20本

こゆき」  お好み

溶けるチーズ お好み

作り方

➀グリーンアスパラガスの根元をぽきっと折って落とし、ハカマを軽くピーラーで取り除く。

➁オーブンシートの上に①をのせ、「こゆき」と溶けるチーズをのせて、焼き目がつくまで

焼いて完成。

プロフィール

惣菜管理士
栄養士
野菜ソムリエ
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