料理ブログ｜島乃香｜創業79年香川県小豆島の佃煮（つくだ煮）製造販売の老舗

エビこゆき

エビチリじゃなくて、エビこゆき！

インドネシア産のバナメイエビが半額だったので、久しぶりにエビ料理を。

殻をむいて背ワタ取って片栗粉とお酒でもんだりの下処理に時間がかかった割に、焼き始めたら一気に出来上がりました。下処理後、水気をよく切って片栗粉をまぶして焼いて、「こゆき」を絡めて完成です。

次は冷凍エビを使おうかな。猛スピードで出来るはず。

うま味たっぷりしっかり味わって食べてね😊。

大好きなゴーヤ、今年の夏はあんまり食べてないなぁ。いっぱい食べるぞ！

ワタを取って薄切りして、小麦粉と水で薄衣を作って絡めて揚げて。

最後に「こゆき」をふりかけてゴーヤチップの完成です。今回は、苦みを和らげる為の、塩砂糖で揉む作業も抜かして超特急で作りました。食べるのはほとんど私なのもあり😊　「こゆき」との相性もばっちりです。

厚揚げを横半分に切ってフライパンに並べ、「しそきくらげ」と溶けるチーズをのせて焼きます。

甘辛でコリコリしたしそきくらげと厚揚げの食感が楽しめます。

リモート飲み会のおつまみにいかがでしょう。