料理ブログ｜島乃香｜創業78年香川県小豆島の佃煮（つくだ煮）製造販売の老舗

「生のり」根菜類のきんぴら

大好きな根菜類の美味しい季節になりました。

れんこん、ごぼうを薄く輪切りにして水にさらし、「生のり」を加え、途中蓋をして炒め煮。

シャキシャキの食感がたまりません。

半分にカットされ、使いやすい状態で売っていた洗いごぼう。思わず手に取り、大好きな天ぷらを作りました。ごぼうを薄くスライスした後水にさらして、薄力粉・片栗粉に「汐ふき昆布ささめ」をまぶして水少々加えて揚げます。「汐ふき昆布ささめ」が良いアクセントになり、ビールのお供にお薦めです。

中秋の名月という事で、お団子を作ってもらいました。ゴマ砂糖をまぶしたものと、

「生のり」を絡めた２種類を、満月を見ながらいただきました。

奥にあるのは月の形をしたライトです。