料理ブログ｜島乃香｜創業79年香川県小豆島の佃煮（つくだ煮）製造販売の老舗

「こゆき」ゴーヤチップ

大好きなゴーヤ、今年の夏はあんまり食べてないなぁ。いっぱい食べるぞ！

ワタを取って薄切りして、小麦粉と水で薄衣を作って絡めて揚げて。

最後に「こゆき」をふりかけてゴーヤチップの完成です。今回は、苦みを和らげる為の、塩砂糖で揉む作業も抜かして超特急で作りました。食べるのはほとんど私なのもあり😊　「こゆき」との相性もばっちりです。

大好きなきのこたっぷり♪　

鍋に、エノキ・しめじ・まいたけ・「汐ふき昆布ささめ」を入れてさっと炒めて

水分が出てきたら蓋をして少し蒸して仕上げます。

このままご飯のお供か、パスタに和えても〇。

夏休み、お素麺と一緒でもいいですね。

急にお惣菜を作り持っていく事にしました。一品はゴーヤチャンプルー。

もう一品は「細切りしいたけ昆布」とにらたっぷりのチジミをお弁当箱に詰めて。

つくだ煮を一緒に入れる事で調味料要らず。一気に美味しく仕上げられるので、時間のない時は本当に有難い。

8月に突入し暑さも本格的に。しっかり食べて元気を継続したいですね。