料理ブログ｜島乃香｜創業78年香川県小豆島の佃煮（つくだ煮）製造販売の老舗

「こぶきちミニ」さつま芋天

「紅はるか」・「なると金時」　二種類のさつま芋。天ぷらもおすすめという事で、衣に「こぶきちミニ」を忍ばせ揚げてみました。

今回使った「紅はるか」は、九州霧島山麓の宮崎産。加熱するとしっとり食感になるとか。

「なると金時」は、徳島県産で細長く中身が黄色く、栗の様にほくほくした食感。頂くと、どちらも甘味が強く、たしかにしっとりほくほく。

ご飯の前のつまみ食いが止まりません。

次にお目にかかったら、焼き芋にもしたいです。

美味しそうなさつまいもを頂きました。

「こゆき」・小麦粉・水で作った天ぷら衣に絡めて、揚げています。

立派なおかずに変身しました　ありがとうございます☆彡

薄く輪切りにしたレンコンを酢水にさらした後、

小麦粉・「こゆき」・水少々を絡めて、カラっと揚げています。

パリパリよく噛んで　味わい深い　おやつの時間になりました。