料理ブログ

冷やしトマト

投稿日:9月 10日| カテゴリー:おかず, サラダ, スピード調理, パーティ, ひとりごはん, 酒の肴

大きなトマトを湯剥きしてくし切りし、「こゆき」とオリーブオイルをかけて冷やしておきました。

ご想像通り、うまーい! トマト、一人1個分は食べたいです。

  

鶏むねチャーシュー 「かつお」を使って

投稿日:9月 6日| カテゴリー:おかず, お弁当, スピード調理, 酒の肴

材料

鶏むね肉     2枚

小口切り葱    適量

かつお」    大さじ3~

油        少々

作り方

①鶏むね肉は皮を剥き、軽く観音開きし、平たくする。

②ポリ袋or ボウルに、①と葱、「かつお」を加えて軽く揉み、2時間~冷蔵庫 で味を染み込ませておく。

③油を熱したフライパンに、②を置いて、中火で両面焦げ目が付いたら、蓋をして蒸し焼きする。

④粗熱が取れたら、お好みの大きさに切って召し上がってください。

火の通りが悪かったら、レンジで追加熱お願いします。

最近、簡単で子供も大好きなのでよく作るチャーシュー風。

醤油・みりん・はちみつ・生姜等で調味する必要もなく、お肉に「かつお」を振りかけ揉むだけで本当に美味しく仕上がります。

昆布のうまみがしっかり効いた、パウダーだししょうゆの「かつお」お薦めです!

エビこゆき

投稿日:9月 1日| カテゴリー:おかず, お弁当, パーティ, 酒の肴

エビチリじゃなくて、エビこゆき

インドネシア産のバナメイエビが半額だったので、久しぶりにエビ料理を。

殻をむいて背ワタ取って片栗粉とお酒でもんだりの下処理に時間がかかった割に、焼き始めたら一気に出来上がりました。下処理後、水気をよく切って片栗粉をまぶして焼いて、「こゆき」を絡めて完成です。

次は冷凍エビを使おうかな。猛スピードで出来るはず。

うま味たっぷりしっかり味わって食べてね😊。

「こゆき」ゴーヤチップ

投稿日:8月 25日| カテゴリー:おかず, 健康, 酒の肴

大好きなゴーヤ、今年の夏はあんまり食べてないなぁ。いっぱい食べるぞ!

ワタを取って薄切りして、小麦粉と水で薄衣を作って絡めて揚げて。

最後に「こゆき」をふりかけてゴーヤチップの完成です。今回は、苦みを和らげる為の、塩砂糖で揉む作業も抜かして超特急で作りました。食べるのはほとんど私なのもあり😊 「こゆき」との相性もばっちりです。

「しば漬けきくらげ」とささみの春巻き

投稿日:8月 22日| カテゴリー:おかず, お弁当

甘酸っぱい「しば漬けきくらげ」と、鶏ささみ肉の大人っぽい春巻き。

色合いもきれいで、食欲も増してきます。作り方はコチラをご参考に。