料理レシピ|島乃香

料理レシピ

 島乃香のつくだ煮は厳選された材料を新鮮な醤油・砂糖・調味料で煮込んでいます。

 料理を作るときにだしの中へ醤油・砂糖・みりん・塩などの調味料を入れますが、

 つくだ煮を調味料の代わりに使うとコクのある美味しい料理が手軽にできます。

 それは醤油の中のアミノ酸と糖が煮込むことで反応を起こし、すでに美味しい味が作られているからです。

 島乃香のつくだ煮を調味料として使った料理を紹介します。

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メニュー提案 調理 写真 スタイル 岩崎百合子
調理研究 クッキングコンサルタント 島乃香技術顧問