料理レシピ

1人分あたり　エネルギー：160kcal　塩分：0.9g

材料5人分

「ふき山椒」　　　２０ｇ
ささみ　　　　　　５本
大葉　　　　　　　１０枚
春巻きの皮　　　　５枚
揚げ油

「しば漬けきくらげ」　４０ｇ

作り方15分

①　ささみは筋を取り縦1/2に切る
②　春巻きの皮を半分に切り
　　大葉　ささみ　ふき山椒をのせ
　　端から巻く
③　低温の油（１６０℃）から入れ
　　ゆっくり茶色になるまで揚げる


しば漬けきくらげを使って同じように作る
１０本できる

調理のポイント

春巻きの具を煮ないで味付けもなく
つくだ煮を使うことによって手軽に春巻きが出来ます。

春巻きを揚げるときは低温の油からなべいっぱいに春巻きを
入れます
徐々に温度を上げ　触らずにじっくり揚げます。
下の面の色が変わったらひっくり返しきつね色に揚げます。